Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites

Ces petites choses, bien que non légères en calories, le sont au palais. C'est fin, surprenant et agréable en bouche. Il faut utiliser de bons ingrédients : oeufs bien frais, parmesan jeune et fraîchement râpé et basilic fraîchement ciselé.

J'ai trouvé cette recette sur l'internaute.

Pour 6 ramequins :

• Porter à ébullition 33cl de crème fleurette
• Fouetter 6 jaunes d'oeufs
• Verser la crème bouillante sur les jaunes
• Ajouter 2 cas bien bombées de parmesan fraîchement râpé
• Ajouter 1 cas de basilic fraîchement ciselé (malheureusement, je n'avais que du basilic séché)
• Couper en morceaux 1 tomate confite par ramequin
• Dans les ramequins, par dessus les tomates, verser la crème.
• Placer sur une plaque, dans un petit fond d'eau.
• Enfourner à 110° pour une petite heure.
• A la sortie du four, parsemer de parmesan, et brûler le dessus au chalumeau.

ça vous dit ?

creme_brulee_parmesan

Comments

[.....Hélène.....]

je l'avais loupé celle ci... c'est fou ce qu'elle me plait...

[Emi]

Je n'ai jamais testé de crèmes brûlées alées, mais la tienne me paraît divine. je note pour essayer. Est-ce que c'est réalisable sans chalumeau sinon ?

Voilà très bon week end bisous

Emilie

[Doria]

Je ne connais pas les crèmes brulées salées. Vu les ingrédients que tu as mis, cela ne peut être que très bon. A essayer.

[Chris]

Je fais beaucoup de crèmes brûlées sucrées, mais je n'ai jamais essayé en version salée. Je crois que je vais me laisser tenter...

[salwa]

Bien sur que ça me dit :)