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lundi 03 mars

Tarte aux pommes à la crème brûlée

Coucou me revoilou !

Je prends un an de plus au compteur aujourd'hui, mais je suis quand même toujours plus près des 30 que des 40 alors ça ne me mine pas trop le moral !

Comme vous le savez, j'adore la tarte aux pommes et j'adore la crème brûlée alors cette recette je l'ai découpée sur un magazine y-a très très longtemps ! Mais je ne l'avais jamais testée car oubliée au fond du classeur de recettes à essayer !

Pour la tarte :

  • 250g de pâte brisée
  • 6 pommes
  • 25g de beurre
  • 2 cas de cassonade

Pour la crème :

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 400ml de crème fraîche liquide
  • 60g de sucre
  • 50g de beurre
  • 2 cas de cassonade

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond, garnir de papier sulfurisé et de haricots secs pour faire cuire à blanc 10 minutes.

Eplucher les pommes et les couper en dés. Les faire revenir à la poêle avec le beurre et la cassonade.

Une fois qu'elles sont bien caramélisées, les déposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier (en pyrex), fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Faire chauffer la crème et la verser doucement sur ce mélange, sans cesser de remuer.

Placer le saladier dans une casserole au bain marie et faire épaissir en remuant pendant environ 15 min.

Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés dans la préparation chaude et fouetter pour bien mélanger.

Verser sur la tarte.

1

Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 3h.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et placer sous le gril du four pour caraméliser le dessus.

Ou bien servez-vous de votre §!@&?! de chalumeau qui n'a plus de gaz au moment où vous n'avez brûlé que la moitié de la tarte !

2

tarte_pommes_creme_brulee

Je vous raconterai très bientôt les retrouvailles avec Nath et les premières vacances au ski !

Posté par Audinette à 05:44 - Dessert - Commentaires [39] - Permalien [#]

Commentaires

    Super sympa cette recette !!!

    JOYEUX ANNIVERSAIRE, bonne semaine

    Posté par MISTOUFLETTE65, lundi 03 mars à 06:26
  • joyeux anniversaire bisous

    Posté par ginette 452, lundi 03 mars à 08:24
  • Joyeux anniversaire!

    Posté par Aude, lundi 03 mars à 08:56
  • Joyeux anniversaire ! Quelle belle tarte bien gourmande et originale, huuuum elle me tente beaucoup

    Posté par Claire, lundi 03 mars à 10:25
  • ...Joyeux Anniversaire...

    C'est la première fois que je laisse un commentaire sur votre blog ; pourtant, j'y viens (presque) tous les jours ! Je suis une vraie fan

    Evanhae

    Posté par Evanhae, lundi 03 mars à 10:28
  • Très joyeux anniversaire!!!!
    Quelle jolie tarte, ça doit être extra avec la crème brûlée!

    Posté par Laeti, lundi 03 mars à 10:31
  • Quel beau gâteau d'anniversaire!!! Moi, qui suis fan de pommes, c'est le gâteau rêvé!!! Je note de suite et le fais à la prochaine occasion!

    Posté par Clairechen, lundi 03 mars à 10:35
  • ...Joyeux Anniversaire...

    C'est la première fois que je laisse un commentaire sur votre blog ; pourtant, j'y viens (presque) tous les jours ! Je suis une vraie fan

    Evanhae

    Posté par Evanhae, lundi 03 mars à 10:45
  • Jolie recette !

    superbe, excellente idée, j'ai envie d'essayer. Merci

    Posté par Véronique, lundi 03 mars à 11:20
  • Bon anniversaire Aude !!!!!!!!!!!

    Posté par marcia, lundi 03 mars à 11:36
  • Tiens quelle bonne idee! Fallait y penser.. ça m'a l'air tres tres bon!!!!

    Posté par djidji33, lundi 03 mars à 11:36
  • Quel retour en beauté, j'adore !!
    Un excellent anniversaire à toi, gros bisous !

    Posté par Manue, lundi 03 mars à 12:18
  • je suis une grande fan de ton bolg....je te souhaite un tres bon anniversaire.......good birthday....feliz cumpleaños....et de chez nous عيد ميلاد سعيد

    Posté par AMAL, lundi 03 mars à 12:42
  • le compteur grimppe Bon anniversaire.
    Joplie idée cette tarte.

    Posté par Minouchka, lundi 03 mars à 12:49
  • Un très joyeux anniversaire pour tes 3? ans. Je te souhaite de passer une très belle journée. Cette tarte à l'air... Atomique !!

    Posté par Perrine9, lundi 03 mars à 13:13
  • HAPPY BIRTHDAY !

    Très bon anniversaire en cette belle journée ensoleillée !
    Bisous

    Posté par anne-sophie, lundi 03 mars à 13:34
  • Parabéns!!!
    Feiz aniversário!! (je crois que ça se comprend!).
    Bisous

    Posté par Fátima, lundi 03 mars à 14:06
  • Bon anniversaire, ta tarte me fait très envie avec tous ces ingrédients, on dirait une tarte alsacienne, pourtant au final, elle n'y ressemble pas.

    Posté par Vanille, lundi 03 mars à 14:51
  • bon anniversaire ma grande !

    Posté par noémie, lundi 03 mars à 15:01
  • Joyeux anniversaire! Ta tarte me plait vraiment beaucoup!

    Posté par Lolotte, lundi 03 mars à 19:46
  • joyeux anniversaire!
    et ta tarte est magnifique!

    Posté par christine, lundi 03 mars à 20:38
  • C'est tres original et surement delicieux !!

    Posté par Jess, lundi 03 mars à 21:26
  • Oh ! même plus tard, il n'y a pas forcément de raison pour que le moral en prenne un coup ! Surtout si tu te prépares à chaque fois un petit truc comme cette tarte bien sympathique ! ;o))
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène ( Cannes), mardi 04 mars à 08:23
  • Oh ! même plus tard, il n'y a pas forcément de raison pour que le moral en prenne un coup ! Surtout si tu te prépares à chaque fois un petit truc comme cette tarte bien sympathique ! ;o))
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène ( Cannes), mardi 04 mars à 08:26
  • Joyeux anniversaire!! moi qui suis fan de tarte je note ta recette!

    Posté par steffy, mardi 04 mars à 17:57
  • Joyeux Anniversaire avec un jour de retard et bien jolie tarte
    Comment se sont passées les retrouvailles? Je vis aujourd'hui avec un camarade de classe retrouvé sur Copains d'Avant, nous ne nous étions pas vus depuis 25 ans

    Posté par Sand1972, mardi 04 mars à 18:22
  • Joyeux Anniversaire avec un jour de retard et bien jolie tarte
    Comment se sont passées les retrouvailles? Je vis aujourd'hui avec un camarade de classe retrouvé sur Copains d'Avant, nous ne nous étions pas vus depuis 25 ans

    Posté par Sand1972, mardi 04 mars à 18:24
  • Je sors de l'ombre pour te souhaiter un très bon anniversaire et te faire plein de gros bisous pour l'occasion (même si je lis ton blog très très souvent)...

    De plus je note ta tarte car elle me parait etre un petit délice qui va pas tarder à arriver dans ma cuisine...!!!

    Bonne soirée à toi...

    Posté par Ln & Bébé, mardi 04 mars à 20:47
  • miam

    Elle m'a l'air trop bonne cette tarte, bravo

    Posté par ceci, mardi 04 mars à 22:48
  • miam

    Elle m'a l'air trop bonne cette tarte, bravo

    Posté par ceci, mardi 04 mars à 22:50
  • miam

    Elle m'a l'air trop bonne cette tarte, bravo

    Posté par ceci, mardi 04 mars à 22:50
  • Cela dit tu es quand même très vieille !!! bon même en l'écrivant je n'y crois pas... c'est juste une petite vengeance parce que juste dans un mois jour pour jour c'est mon compteur qui tourne...
    Très très bon anniversaire Aude ! et plein plein de bonnes choses pour cette année de plus !

    Posté par Dorian, mercredi 05 mars à 00:50
  • Et bien bon anniversaire et en espèrant que ta semaine de vacances à la montagne c'est mieux finie que la mienne..Mais bon il a fait grand soleil et c'était super!!

    Posté par tini, mercredi 05 mars à 10:04
  • Une tarte originale pour un JOYEUX ANNVIVERSAIRE, un peu en retard !

    Posté par Carine, mercredi 05 mars à 22:20
  • JOYEUX ANNIVERSAIRE

    Je viens tous les jours sur votre blog et je fais quelques recettes qui sont très bonnes et cette trate à l'air succulente je la teste samedi.

    Bravo pour votre blog .

    Vous êtes plus proche des 30 que des 40 .
    Le 03 Février j'ai fêté mes 40 et je vous assure que ce n'est pas traumarisant.

    Stéphanie

    Posté par stefy, jeudi 06 mars à 11:16
  • JOYEUX ANNIVERSAIRE

    Je viens tous les jours sur votre blog et je fais quelques recettes qui sont très bonnes et cette tarte à l'air succulente je la teste samedi.

    Bravo pour votre blog .

    Vous êtes plus proche des 30 que des 40 .
    Le 03 Février j'ai fêté mes 40 et je vous assure que ce n'est pas traumarisant.

    Stéphanie

    Posté par stefy, jeudi 06 mars à 11:17
  • Tiens, j'ai loupé ton anniversaire et cette délicieuse tarte e pourtant je suis dans ma période pommes...
    Plein de belles choses gourmandes pour ta 26ème (c'est ça, ah) année!!!!
    Bises

    Posté par alicemanci, jeudi 06 mars à 12:43
  • quelle merveilleuse tarte....Ce doit être un délice !!!! J'en profite pour te souhaiter un heureux anniversire ! Hein, que ce n'est pas trop tard....

    Posté par Marie-Pierre, jeudi 06 mars à 22:04
  • Alors ca!!!! Un vrais bombe! Et trop drole le coup du chalumo!!

    Posté par claire, vendredi 07 mars à 01:08

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