Tournedos sauce roquefort (fourme d'ambert)

A quoi bon faire un billet sur une sauce archi connue et qui ne constitue même pas une recette tellement c'est facile à faire ?

Parceque quand je vois le nombre de visiteurs qui arrivent ici en tapant "sauce à la moutarde" dans Google, je me dis que ce n'est probablement pas inutile !

Alors, tout d'abord, moi ma sauce au "roquefort", ben je la fais avec de la fourme d'Ambert, parceque je trouve le rendu plus lisse, plus crémeux.

Je fais donc chauffer à feu moyen :

• 20cl de crème liquide (légère ou pas, comme vous le sentez)
• 80g de fourme d'ambert

dans une petite casserole, en remuant régulièrement.

La fourme doit être bien fondue. Ajoutez sel et poivre si vous le souhaitez. Si vous voulez un rendu un peu plus corsé alors utilisez du roquefort, vous pouvez même aller jusqu'à 100g.

En gros, en 3 minutes chrono c'est réglé donc pour être synchro il faut faire chauffer le tout au moment où vous retournez vos tournedos (3 minutes par face pour une cuisson saignante).

Dés que la viande est prête, servir puis napper de sauce.

Déguster.

Comments

[mamina]

Tu as raison, les mots d'accès nous donnent parfois l'idée de publier quelque chose de simple...
J'aime beaucoup la fourme et l'utiliser à la place du roquefort est une excellent idée.
Est-ce que le cloches vont passer à Souesmes?

[salwa]

indemodable et tellement bon !! un classique que je n'hesiterai pas à faire souvent
bon ba, tu m'as donné faim aude,pfff ^^

[Natacha]

La simplicité en cuisine a du bon! Je découvre ton blog grâce à celui de Perrine et à son award.

[tatienounou]

j'aime beaucoup la sauce roquefort et comme toi je prends de la fourme d'ambert

[Clairechen]

Rhaaaaaaaaaaaa tentatrice!!!!!!!
Ça a l'air trop bon!!!!
Au fait j'aime beaucoup ta nouvelle photo en haut à droite!
Ah oui, je voulais te dire, en rentrant sur l'Allemagne nous sommes passés à qq kilomètres de Souesmes!! J'ai eu une pensée pour toi!