samedi 31 mars
Tuile de parmesan
Pour servir avec mes crèmes brûlées au parmesan, j'ai réalisé ces tuiles (sauf qu'au moment de servir les crèmes, je les ai lamentablement oubliées à la cuisine... heureusement que ça se grignotte aussi à l'apéro !).
Il existe différentes recettes, différentes techniques... mais je trouve que celle-ci est franchement la plus fastoche !
Pour 9 tuiles de 8 cm de diamètre, j'ai utilisé environ 100g de parmesan.
- Râper le parmesan
- Sur une toile silpat (ou un papier sulfurisé), placer un cercle de 80 mm et remplir le centre de parmesan.
- Tasser un peu, et retirer l'excédent si c'est trop épais.
- Recommencer jusqu'à épuisement du parmesan
- Enfourner à four chaud (180°) pendant 5 minutes.
- A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de décoller délicatement les tuiles.
- Attention, si vous voulez leur donner une forme courbée, n'attendez pas trop : cela refroidit assez vite et il est alors difficile de les courber sur le rouleau à patisserie sans les casser.
Commentaires
c'est vraiment une bonne idée, j'en ferai surement pour le prochain apéro !
Elles sont superbes !
elles sont magnifiques , on dirait de la dentelle
c'est des tuiles de professionnels là!! moi j'en fait a l'arrache dans une poele, mais sont pas aussi parfaites!
Très jolies!!! La fois où j'ai essayé, ça ressemblait plus à quelque chose de brûlé lol. Peut-être pas quand même, mais pas aussi belles que tes tuiles!
Cela ne peut pas mieux tomber !
Et oui, ce soir je reçois des amis et je voulais mettre quelques Tuiles au parmesan pour agrémenter mon entrée, un Carpaccio de Courgettes !
Tes explications vont m'y aider, elles ont l'air extra !
Merci !
Geniale comme idée !
Sympa la tuile!
wow elle st très belles!
de la vraie dentelle dis moi
Très bonne idée avec ces cercles. merci pour l' astuce
Elles sont sublimes et semblent si simples à réaliser !
ça fait des lustres que je veux essayer! il faut que je le fasse,vraiment!!
J'ai bien lu tu peux oublier des tuiles dans une cuisine ??? tu m'inquiètes tu sais ,-)
Je les foires tout le temps les tuiles au parmesan !!! bon je vais essayer avec ta recette, on verra bien ;)
Superbes! et tellement simple! à tester trés vite!
Ces petites tuiles m'ont l'air succulentes. Et avec la communion de ma louloute qui arrive, je pioche et prend des notes un peu partout !!!
Bon, j'ai du parmesan dans le frigo, allez j'essaye tout de suite !!!!
Euh, je n'ai pas le cercle, je vais me débrouiller !
Bizzzz
hummmm j'adore...
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