samedi 19 janvier
Nems boeuf-carottes
Après mes nems au porc ou au poulet, aux crevettes et au crabe, au saumon, voilà des nems à la française !
- 600g de boeuf haché (pas de steack, préférez de la bavette par exemple, que vous hacherez au robot)
- 4 carottes râpées
- 50g de vermicelles de soja
- 3 cas de sauce soja
- 1 bol de croûte cuite pain/herbes/ail/oignon : reste de la recette de roti en croute d'herbe
(peut être remplacé par 1/2 oignon et une gousse d'ail hachés + 2 cas de chapelure + 1 cas de basilic haché + 1 cas d'origan séché) - 40 galettes de riz de 18 cm
Mélanger le tout et réserver 30 minutes au frais le temps que les arômes se mêlent.
Faire revenir 5 minutes dans un wok ou une grande sauteuse.
Laisser de nouveau au frais (on peut même préparer la farce la veille).
Ensuite, vient le moment de rouler les galettes. Avec cette farce on peut faire une quarantaines de nems.
Préparer une assiette creuse remplie d'eau tiède, qui vous servira à tremper la galette de riz pour la ramollir.
Quand celle-ci est manipulable, la poser sur un torchon, la tamponner un peu puis commencer à garnir.
J'ai déjà expliqué en images comment rouler les nems : clic.
Pendant que je farcis un nem, la prochaine galette trempe dans l'eau : comme ça, je vais beaucoup plus vite.
Les faire dorer dans la poêle, au four ou en friteuse. Ici, au four, ce qui ne les colore pas beaucoup mais qui permet de moins charger la barque au niveau calories !
Commentaires
J'avais raté le rôti en croûte d'herbes, bien sympa au demeurant ! C'est amusant de réinventer le nem. J'aime bien ! ;o)
Bises
Hélène
trop bien, j'avais, contrairement à Hélène, bloqué à fond sur le rôti en croute d'herbes, qui m'a rappelé un quasi de veau que j'ai préparé il y a quelques temps, entouré d'herbes et d'abricots secs, et j'adore les nems! bref, j'adopte volontiers ta recette!
Très jolis! C'est quelque chose que j'adore!
Bises,
Rosa
ah les nems que c'est bon, surtout quand c'est fait maison! biz
J'adore les nems... Je ne les ai fait qu'une fois... C'était bon, mais qu'est-ce que ça puait après dans l'appart, raison pour laquelle je n'ose plus en faire... Mais en voyant les tiens, je serais tentée de réessayer!
Il faut que j'essaie absolument de faire des nems, cuisson au four of course!
Bien sympathique ce gâteau ! Bonne soirée.
Lors de ma dernière virée chez Tang, j'avais ramené des galettes de riz, toujours pas utilisées ... c'est sûr, il va falloir que je m'y mette !!! Merci pour cette bonne idée !
Bonjour,
Merci pour cette bonne recette.
Cordialement, Fabhyène
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