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mercredi 23 janvier

Poêlée de riz au chorizo et filet mignon

Dans la lignée des pommes de terre au lard à la bretonne, voici un plat que je fais uniquement quand on est entre nous, parce que je ne le trouve pas présentable et pourtant, quel régal !!

Je l'affectionne pour les déjeuners du week-end, celui du samedi midi par exemple quand on rentre tous les 4 de l'école, les joues rougies par le froid et les cheveux électriques à cause des bonnets.

Il peut se préparer à l'avance car c'est le type de plat qui, au micro-ondes, se réchauffe très bien.

  • 1 beau filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 1 demi chorizo (fort ou doux c'est vous qui voyez)
  • 1 cac de poudre de fond de veau délayé dans 10cl d'eau
  • 2 verres de riz

Emincer finement l'oignon et le faire rissoler dans 1 cas d'huile d'olive.

Couper le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur et les faire cuire avec les oignons.

Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, égoutter, y mettre 20g de beurre et réserver.

Couper le chorizo en tranches. Le faire rissoler avec la viande et les oignons dés que ces derniers sont cuits (ils ne doivent plus être croquants).

Saler et poivrer.

Délayer le fond de veau dans l'eau et verser le tout dans la poêle avec la viande, les oignons et le chorizo.

Monter sur feu vif pour faire réduire le liquide (légèrement). Bien gratter les sucs.

Ajouter le riz blanc, remuer et laisser juste 2 minutes, le temps qu'il se colore un peu.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

1

riz_filet_mignon

Posté par Audinette à 06:57 - Plat - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    Il y a plein de plats hyper-bons et pas super-présentables, mais qui gagnent à être publiés ... histoire de donner quelques idées de plus aux copines !
    Bonne journée
    Hélène

    Posté par Hélène ( Cannes), mercredi 23 janvier à 07:30
  • C'est le genre de plat qui deviennent des classiques dans les maisons et dont les enfants se souviendront plus tard et referont peut-être une fois chez eux.

    Posté par Choupette, mercredi 23 janvier à 09:16
  • Moi je le trouve très présentable ton plat, en tout cas ça doit être très bon!
    Bonne journée

    Posté par Laëti, mercredi 23 janvier à 09:41
  • C'est vrai que ça a l'air bon, le genre de poelée qui réchauffe!

    Posté par auré, mercredi 23 janvier à 09:47
  • C'est toujours comme cela: Les meilleurs plats sont parfois impossible à prendre en photo!!!! Là, c'est réussi!

    Posté par Clairechen, mercredi 23 janvier à 10:43
  • Bien sympathique cette recette !
    A essayer !

    Posté par Dom41, mercredi 23 janvier à 11:57
  • Et pourquoi ne pas le présenter comme une paella? En tout cas, ca doit être super bon...

    Posté par 123lisa, mercredi 23 janvier à 13:23
  • ce plat me donne faim!

    Posté par labas, mercredi 23 janvier à 18:29
  • Si un jour tu as envie de me faire goûter un plat pas présentable comme celui-là je te promets de fermer les yeux pendant que je déguste tout ton plat !

    Posté par Dorian, jeudi 24 janvier à 00:42
  • Ouah j'adore ces plats là, il n'est que 19h et nous n'avons pas diné donc je salive, je salive, je salive!!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Sandrine, jeudi 24 janvier à 19:06
  • Au vu des ingrédients, je te crois sur parole quand tu dis que c'est bon! tout à fait le genre de plat que j'adore!

    Posté par Nad0511, vendredi 25 janvier à 18:34
  • moi aussi j'ai donné dans le filet mignon ces derniers temps mais l'association riz + chorizo doit lui aller à merveille!
    bisous

    Posté par *manue, mardi 29 janvier à 11:11

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